Matrimoni

 

Migliaia di petali di rose, ettolitri di lacrime di commozione, molti Sí pronunciati, pochi futili No, centinaia di metri di raso di seta, migliaia di perle, anelli nuziali e innumerevoli baci.
Il fardello dell’organizzazione rimanga a nostro carico!

Conosca la nostra gastronomia! Presentiamo in seguito alcune delle nostre liste di pietanze, non esaurienti. Matrimoni, piaceri gastronomici, scenari speciali per eventi speciali: La Boscolo Catering é anche questo.  

  

 

Menú matrimoniale con servizio alla francese – come si usa nelle curie nobili
Menú matrimoniale in stile „cena di gala” – come nei castelli signorili
Cena matrimoniale di gala – come al palazzo reale 

 

 

Menú matrimoniale con servizio alla francese

Prodotti freschi di forneria con rosa di burro aromatizzato

 

Antipasti freddi serviti su piatto oppure su vassoio
Petto di fagiano arrostito in bacon, con fettine di mela alla griglia, su insalata d’orto alle olive
Strisce di petto di gallina allo spiedo, fatte allo spiedo con pancetta di Kolozsvár,
con insalata di patate arroste ai pomodori secchi
Cotolette con involucro di capperi, pomodori secchi e aglio schiacciato
Brodo servito in piatto
Zuppa „acchiappamarito”
Brodo di gallina alla „Újházi”
Piatti principali serviti su vassoi di carne per 5-6 persone
Fettina di petto di tacchino al vino bianco e al rosmarino, con cipolline
Costola di maialino ripiena di prosciutto affumicato, con salsa Medoc, patate intere a forma di botte e cavolo verza con pancetta
Fettine di Tócsni (frittella di patate grattuggiate) con medaglioni di petto di gallina arrosto e mela arrosta
Contorni adatti ai piatti principali
Riso marrone alle verdure
Patate americane al peperone arrosto
Verdure grigliate
Insalata
Insalata di rucola con prugne secche e noci, con scaglie di parmigiano
Caesar’s salad con dadi di coscia di pollo cotti nel pesto
Dessert offerti su vassoi da dolce per 5-6 persone
Profiterole di cioccolata marrone
Strudel alla ricotta con crema alla vaniglia
Cestini di tulipani con crema alla fragola e frutta
Pan di Spagna con schiuma di vino, frutta e ripieno
Cena di mezzanotte dal tavolo buffet
Zuppa „dell’ubriacone” con salsiccia
Tagliatelle con panna e funghi cardoncelli, con ragú d’anatra alla paprika

Caffé di qualitá, fatto di fresco
Proposta di bevande
Vini di qualitá (a scelta tra i seguenti tipi)
Vino bianco
Müller Thurgau (Mátraalja, Ludányi András)
Rizlingszilváni vino bianco casareccio (Ludányi András)

Vino rosé
Egri Kékfrankos Rosé (Varsányi Lajos)
Balatoni Pinot Noir Rose (cantina Varga)

Vino rosso
Villányi Portugieser (Szende Gábor)
Mátrai Muscat Ottonel (Ludányi András)
Kékfrankos vino rosso casareccio (Ludányi András)
Vino da dessert
Debrői Hárslevelű (Varsányi Lajos)
Birre di qualitá (a scelta tra i seguenti tipi)
Borsodi (chiara)
Stella Artois (analcolica)

Succhi e polpe di frutta
Succo d’arancia, succo di pesca, succo di mela
Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, Tonic
Caffé di qualitá, fatto di fresco

 

 

 

 

Menú matrimoniale in stile „pranzo di gala”

Prodotti freschi di forneria con rosa di burro aromatizzato

Antipasto freddo servito su piatto
Mousse di fegato d’oca lucidata con gelatina di vino Tokaji, con panino dolce intrecciato
Dorso d’agnello all’inglese con lepidio e insalata di prosciutto fatto in casa, con mele ripiene
Filetto di maiale arrosto bardato alla ”Vecchia Montagna”
Brodo servito in piatto
Brodo freddo di frutti di bosco
Zuppiera con carne, come si usa ai matrimoni
Piatti principali, con contorni adatti e insalate, dal tavolo del buffet
Spezzatino d’anatra alla maggiorana, con pasta coi cavoli
Arrosto di vitello al dragoncello, con carota Vichy e riso allo zafferano
Costola di maiale ripiena di spinaci, con salsa al formaggio parenyica e fettuccine colorate
Medaglione di petto di tacchino al dragoncello, con salsa al dragoncello e patate alla brace con burro
Insalate
Insalata di mozzarella con rucola e pomodoro
Insalata di broccoli con carne di tacchino
Insalata di patate con maionese e striscioline di prosciutto
Dessert al tavolo del buffet
Ottimo pan di Spagna fatto in casa con le amarene
Crostata con la ricotta con uve passe dolci
Strudel alle mele fatto in casa secondo la ricetta della nonna, con salsa alla cannella
Gnocchetti dolci con crema alla vaniglia
Insalata esotica di frutta
Cena di mezzanotte al tavolo del buffet
Zuppa „dell’ubriacone” con salsiccia
Spezzatino di vitello con gnocchetti al burro
Insalata mista casalinga

 

Proposta di bevande
Vini di qualitá (a scelta tra i seguenti tipi)

Vino bianco
Egri Olaszrizling (cantina Juhász Péter)
Soltvadkerti Ezerjó (fratelli Frittmann )

Vino rosé
Szekszárdi Merlot Rosé (Zwack selezione Solamen)
Vino rosso
Egri Cuvée (cantina Juhász Péter)
Soltvadkerti Kékfrankos (fratelli Frittmann)

Birre di qualitá (a scelta tra i seguenti tipi)
Beck’s, Stella Artois, Staropramen Dark,
Stella Artois analcolica

Spumante
Törley Gála secco, Törley Muscateller dolce
Succhi e polpe di frutta
Succo di mela, succo d’arancie, pink grapefruit juice, succo d’ananas, nettare di pesca
Bevande gassate
Coca Cola, Coca Cola light, Kinley ginger ale, Fanta, Kinley Tonic
Té ghiacciato alla pesca e al limone
Acqua minerale gassata e naturale
Caffé di qualitá, fatto di fresco

 

 

 

 

Cena matrimoniale di gala

Prodotti di forneria freschi con rosa di burro aromatizzato, prima dell’antipasto

Portate iniziali
Petto di tacchino intero arrosto, con marmellata di cipolle e fiori di sambuco
Insalata di rucola e valeriana con pinoli abbrustoliti e parmigiano
Assaggio di brodo
Brodo di pollo dell’estremo oriente con funghi shitake e fibre di coriandolo
Brodo freddo di patate e porri (Vichyssoise)
Brodo di gulyás (gulasch) filtrato

Piatto principale
Trancio di salmone in pastasfoglia con verdure, su letto di spinaci e con salsa allo spumante
Polenta al formaggio con timo

Portate finali
Soffiato di noce pecan
Gelato cremoso all’arancia e al caffé espresso

Cena di mezzanotte al tavolo del buffet
Zuppa „dell’ubriacone” con salsiccia
Spezzatino di vitello con gnocchetti al burro
Insalata mista casalinga

Proposta di bevande
Vini di qualitá (a scelta tra i seguenti tipi)
Vino bianco
Aranymetszés Badacsonyi Rózsakő (cantina Varga)
Budai Cuvée (cantina Nyakas)
Vino rosé
Szekszárdi Merlot Rosé (Zwack selezione Solamen)
Egri Kékfrankos Rosé (cantina Varsányi Lajos)
Vino rosso
Villányi Le Sommelier Kadarka (Malatinszky Kúria)
Soltvadkerti Kékfrankos (fratelli Frittmann)

 

Tokaji
Vino passito Tokaji Aszú 3 puttonyos di Bodrogkeresztúr (cantina di Puklus János)
Birre di qualitá (a scelta tra i seguenti tipi)
Beck’s, Stella Artois, Leffe Blonde, LöwenWeisse,
Stella Artois analcolica
Spumante
Méthode Transvasée, Törley Sec, Törley Tokaji Doux
Succhi e polpe di frutta
Succo di mela, succo di arancia, pink grapefruit juice,
Nettare di fragola, nettare di pesca
Bevande gassate
Coca Cola, Coca Cola light, Kinley ginger ale,
Fanta, Kinley Tonic
Tè ghiacciato
Alla pesca e al limone
Acqua minerale gassata e naturale
Caffé di qualitá, fatto di fresco