HOCHZEITEN

 

Mehrere Tausend Rosenblätter, Tränen der Rührung hektoliterweise, viele-viele Jaworte, kaum Neine, mehrere Tausend fließende Meter Seidensatin, Tausende von Perlen, Verlobungsringe, und unzählbare Küsse.
Die Sorgen der Organisation sollen uns überlassen werden.

Lernen Sie unsere Gastronomie kennen! Wir stellen einige unserer Speisefolgen vor – ohne Vollständigkeitsanspruch. Hochzeit, Erlebnisgastronomie, besondere Veranstaltungsschauplätze: das ist auch Boscolo Catering

 

 

  

 

Hochzeitsspeisefolge mit französischer Bedienung – wie in den Adelskurien
Hochzeitsspeisefolge in Form von zusammengesetzten Galaessen – wie in den Schlössern der Aristokratie
Hochzeitsgalaessen – wie im Königspalast

 

 

Hochzeitsspeisefolge mit französischer Bedienung
Frische Bäckerwaren mit Gewürzbutterrose
Kalte Vorspeisen auf Teller oder Schüssel serviert
  In Bacon gebratene Fasanenbrust mit gegrillten Apfelscheiben auf Gartensalat mit Oliven
  Mit Klausenburger Speck spießgebratene Hühnerbrustbänder, Bratkartoffelsalat mit Dörrtomaten
  Kotelettscheiben mit Capribeeren gerollt mit getrockneten Tomaten und gemahlenem Knoblauch

Suppe in der Schüssel serviert
  Bräutigamfangsuppe
  Hühnersuppe auf „Újházy Art“

Hauptgerichte auf Steakschüsseln für 5-6 Personen
  Putenbrust mit Rosmarin und Weißwein, mit Steak-Perlenzwiebeln
  Mit geräuchertem Schinken gefülltes Ferkelskotelett mit Medoksauce, Fasskartoffeln und Speckwirsing
  Totschnischeiben mit Brathuhnmedaillons und Bratapfel

Zu den Hauptgerichten passende Beilagen
  Brauner Gemüsereis
  Gebratene kalifornische Paprikasteakkartoffeln
  Gegrillte Gemüsesorten

Salate
  Ruccolasalat mit Dörrpflaume und Parmesanscheiben
  Caesarsalat mit in Pesto gebratenen Hühnerschenkelwürfeln

Desserts auf Kuchenschüsseln für 5-6 Personen
  Profiterol mit brauner Schokolade
  Quarkstrudel mit Vanillesauce
  Tulpenkörbchen mit Erdbeercreme und Früchten
  Biskuit mit Weinschaum, Früchten und Füllung

Mitternachtsabendessen vom Büffettisch
  Krautsuppe mit Wurst
  Topfenflecken mit Rahm-Distelpilz mit Paprika-Entenragout

Frisch gekochter Qualitätskaffee
Getränkeangebot
Qualitätsweine (aus den folgenden Sorten gewählt)
  Müller Thurgau (Mátragebirge, András Ludányi)
  Rieslingsilvaner Hausweißwein (András Ludányi)
Roséweine
   Erlauer Blaufrankenrosé (Lajos Varsányi)
  Pinot Noir Rose vom Plattensee (Winzerei Varga)
Rotweine
  Villányer Portugieser (Gábor Szende)
  Mátraer Muscat Ottonel (András Ludányi)
  Blaufranken Hausrotwein (András Ludányi)
Dessertweine
  Debrőer Lindenblatt (Lajos Varsányi)
Qualitätsbiere (aus den folgenden Sorten gewählt)
  Borsodi (Hellbier)
  Stella Artois (alkoholfrei)
  Fruchtsäfte mit und ohne Fruchtfleisch
  Orangensaft, Pfirsichsaft, Apfelsaft
  Coca-Cola, Coca-Coca light, Fanta, Tonic
  Frisch gekochter Qualitätskaffee

 

 

Hochzeitsspeisefolge in Form vom zusammengesetzten Galaessen
Frische Bäckerwaren mit Gewürzbutterrose
Kalte Vorspeise auf Teller serviert
  Gänselebermousse mit Tokajer Weingelee poliert, mit Striezel
  Kalbsrücken auf englische Art, mit Kresse und Apfel, mit hausgemachtem Schinkensalat gefüllt
  Gespickter Jungfernbraten von Öreghegy

Suppe in der Schüssel serviert
  Kalte Waldfruchtsuppe
  Suppentopf mit Fleisch, wie in Hochzeitschmausen gegessen wird

Hauptgerichte, dazu passenden Beilagen und Salate vom Büfetttisch
  Entenpörkölt mit Majoran und Krautfleckerln
  Kalbsbraten mit Estragon, Vichykarotte, und Safranreis
  Mit Spinat gefülltes Schweinskotelett mit Parenickäseasauce und Farbennudeln
  Putenbrustmedaillons mit Estragonsauce und Butterglutkartoffeln

Salate
  Mozzarellasalat mit Ruccola und Tomaten
  Brokkolisalat mit Entenfleisch
  Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Schinkenstreifen

Desserts vom Büffettisch
  Feiner hausgemachter Sauerkirschbiskuit
  Quarkkuchen mit süßen Rosinen
  Hausgemachte Apfelstrudel nach Omas Rezept, mit Zimtsauce
  Dukatennudeln mit Vanillesauce
  Exotischer Fruchtsalat

Abendessen zur Mitternacht vom Büffettisch
  Krautsuppe mit Wurst
  Kalbspörkölt mit Butternudeln
  Hausgemachter Mischsalat

Getränkeangebot
Qualitätsweine (aus den folgenden Sorten gewählt)
Weißweine
  Erlauer Riesling (Winzerei Péter Juhász)
  Soltvadkerti Spitzenwein ( Gebrüder Frittmann)
Roséweine
  Szekszárder Merlot Rosé (Zwack Auswahl Solamen)
Rotweine
  Erlauer Cuvée (Winzerei Péter Juhász)
  Soltvadkerti Blaufranken (Gebrüder Frittmann)
Qualitätsbiere (aus folgenden Sorten gewählt)
  Beck’s, Stella Artois, Staropramen Dark,
  Stella Artois alkoholfreies Bier
Sekte
  Törley Gála trocken, Törley Muscateller süß
Fruchtsäfte mit und ohne Fruchtfleisch
  Apfelsaft, Orangensaft, Pink Grapefruit Juice, Ananasjuice, Pfirsichnektar
Erfrischungen mit Kohlensäure
  Coca Cola, Coca Cola light, Kinley Ingwer, Kinley Tonic
Ice tea
  Pfirsich und Zitrone
  Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure
Frisch gekochter Qualitätskaffee

 

 

Hochzeitsgalaessen
Frische Backwaren mit Gewürzbutterrosen vor der Vorspeise
Anfangsgerichte
  Als Ganzes gebratene Putenbrust mit Zwiebelmarmelade und Holunderblüte
  Rukkola und Vogelsalat mit gerösteter Wacholderbeere und Parmesan

Suppenkostprobe
  Fernöstliche Hühnersuppe mit Shitakepilz und Koriander
  Kalte Kartoffel-Poreezwiebelsuppe (Vichysauce)
  Geklärte Goulaschsuppe

Hauptgerichte
  Im Blätterteig gebratener Lachsrücken mit Gemüse, auf Spinatenbett und mit Champagnersauce
  Käsepolenta mit Thymian

Schlussgerichte
  Pekannuss-Auflauf
  Cremeeis Orangen-Espresso

Mitternachtsabendessen vom Büfetttisch
  Krautsuppe mit Wurst
  Kalbspörkölt mit Butternudeln
  Gemischter Haussalat

Getränkeangebot (aus den folgenden Sorten gewählt)

Qualitätsweine (aus folgenden Sorten gewählt)

Weißweine
  Goldschnitt Badacsonyer Rosenstein (Weinkellerei Varga)
  Budaer Cuvée (Weinkellerei Nyakas

Roséweine
  Szekszárder Merlot Rosé (Zwack Auswahl Solamen)
  Erlauer Blaufranken Rosé (Weinkellerei von Lajos Varsányi)

Rotweine
  Villányer Le Sommelier (Malatinszky Winzerei)
  Soltvadkerter Blaufranken (Gebrüder Frittmann)

Tokajer
  Bodrogkeresztúrer Tokajer Aszú dreibuttig (Winzerei János Puklus)

Qualitätsbiere (aus folgenden Sorten gewählt)
  Beck’s, Stella Artois, Leffe Blonde, LöwenWeisse
  Stella Artois alkoholfreies Bier

Sekte
  Méthode Transvasée
  Törley Sec, Törley Tokaji Doux

Fruchtsäfte mit und ohne Fruchtfleisch
  Apfeljuice, Orangenjuice, Pink Grapefruit Juice
  Erdbeernektar, Pfirsichnektar

Erfrischungen mit Kohlensäure
  Coca-Cola, Coca-Cola light, Kinley Ingwer, Fanta, Kinley Tonic

Ice Tea
  Pfirsich und Zitrone

  Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure

  Frisch gekochter Qualitätskaffee